抹茶黑莓松饼

松饼的松软和蛋糕的美丽?我在!此外,这些手持的款待是完美的流行时代;每个人都有自己的餐具,不需要共用餐具和盘子。

抹茶松饼,涂上橄榄油你需要把这些迷你蛋糕像松饼一样混合烘烤,然后把它们翻过来,在上面涂上一层酱,就可以做出一个可爱的、个人大小的甜点了。

松饼倒过来做迷你蛋糕我在这些蛋糕上涂上橄榄油,也就是橄榄油和糖粉。它与松饼中抹茶的青草味相得一见,也与松饼面糊中用作脂肪的橄榄油的泥土味相得一见。一定要用你手头上最好的橄榄油,因为橄榄油的味道真的很好。

为什么这个配方适用于茶:红马——一种绿茶粉——非常适合烘焙。它以苦乐参半的调子增加了味道的深度。它还为蛋糕增添了一种凉爽的绿色。它已经磨碎了,所以你可以像使用其他烘焙香料一样使用它。用抹茶烘焙时,多抹总比少抹好。如果加的太少,抹茶的味道和颜色都很难突出来。

上釉黑莓抹茶迷你蛋糕我为人们的生日、早午餐和晚宴做过很多次松饼。我甚至对那些不吃麸质、奶制品和/或鸡蛋的朋友也做了调整(见下面的小贴士)。你也可以把烤好的蛋糕冷冻起来,然后在准备上桌的时候解冻和上色。

喜欢吃这种蛋糕的人经常会说,这种蛋糕不太甜,他们几乎总是会问这种蛋糕的配方。

快乐的烹饪和小口啜饮!

抹茶黑莓松饼

改编自苏珊娜克莱恩,茶美食家,从莫莉叶万博登录手机网页版抹茶松饼(通过食物和葡萄酒)和Gjelina食谱的橄榄油釉。

做12个松饼

成分

蛋糕:

6盎司洗过的黑莓

3/4杯糖,分开

2杯通用面粉

2汤匙抹茶绿茶粉

1。5茶匙发酵粉

1。5茶匙小苏打

1茶匙盐

一个鸡蛋

1又1/3杯白脱牛奶

1/3杯橄榄油(用上等油!)

2茶匙杏仁提取物

3/4杯杏仁,烤好,切碎

橄榄油釉料:

一杯糖粉

1汤匙。热水

2汤匙。橄榄油(使用非常好的油!)

准备

蛋糕:

1.把黑莓和1/4杯糖一起搅拌,至少浸泡30分钟。

2.将烤箱预热至400度,在松饼烤盘上抹油。

3.在一个大碗里,将剩下的1 / 4杯糖,面粉,抹茶,泡打粉,小苏打和海盐搅拌。

4.在另一个碗中,将鸡蛋与白脱牛奶、橄榄油和杏仁提取物打至光滑。

5.将湿的材料拌匀,然后加入1/2杯切碎的杏仁,剩下的留作装饰。

6.用捣土豆器、肉嫩化器或用重勺将浸软的黑莓大致捣碎。将捣碎的浆果拌成面糊。

7.舀面糊到松饼杯中,直到几乎满了。烤16到18分钟,直到松饼的中间部分变黄,但仍然很软。从烤箱中取出,在松饼罐中冷却5 - 10分钟。轻轻地把松饼从铁罐里拿出来(松饼可能有点精致),把它倒放在冷却架上让它完全冷却。

橄榄油釉料:

1.将热水加入糖粉中,搅拌至光滑;如果混合物太干,一次加一茶匙水。

2.慢慢滴入橄榄油,搅拌直到表面光滑,像蜂蜜一样粘稠。加入更多的水或橄榄油,一次加一点,以获得合适的稠度。你会希望釉料能很容易地淋在蛋糕上,但仍要有质感。

3.在冷却的蛋糕上淋上釉料,让它顺着蛋糕边缘滴下来。撒上剩下的烤杏仁碎。让蛋糕放置一个小时左右,直到表面凝固,然后食用

提示

  • 最好在上釉的当天享用。橄榄油上釉不太好,因为它容易分离。
  • 你可以提前一天做蛋糕,然后在室温下保存在密封容器中;蛋糕(不上釉的)也很好冻。
  • 无谷蛋白:使用你最喜欢的无谷蛋白发酵粉。
  • 无蛋:用1/4杯原味酸奶代替鸡蛋。
  • 素食者:用1/4杯脱脂酸奶代替鸡蛋。用椰奶代替白脱奶;将两茶匙柠檬汁拌入椰奶中,模仿酪乳。
  • 没有吃坚果:不要吃坚果,用香草精代替杏仁精。
  • 可以尝试其他坚果,例如核桃加黑胡桃提取物或开心果加开心果提取物。
  • 不要再吃坚果了,试一试将姜结晶搅拌到面糊中。对于这个版本,减少1汤匙的糖在面糊中以弥补糖覆盖在姜上。

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