松饼的松软和蛋糕的美丽?我在!此外，这些手持的款待是完美的流行时代;每个人都有自己的餐具，不需要共用餐具和盘子。
你需要把这些迷你蛋糕像松饼一样混合烘烤，然后把它们翻过来，在上面涂上一层酱，就可以做出一个可爱的、个人大小的甜点了。
我在这些蛋糕上涂上橄榄油，也就是橄榄油和糖粉。它与松饼中抹茶的青草味相得一见，也与松饼面糊中用作脂肪的橄榄油的泥土味相得一见。一定要用你手头上最好的橄榄油，因为橄榄油的味道真的很好。
为什么这个配方适用于茶:红马——一种绿茶粉——非常适合烘焙。它以苦乐参半的调子增加了味道的深度。它还为蛋糕增添了一种凉爽的绿色。它已经磨碎了，所以你可以像使用其他烘焙香料一样使用它。用抹茶烘焙时，多抹总比少抹好。如果加的太少，抹茶的味道和颜色都很难突出来。
我为人们的生日、早午餐和晚宴做过很多次松饼。我甚至对那些不吃麸质、奶制品和/或鸡蛋的朋友也做了调整(见下面的小贴士)。你也可以把烤好的蛋糕冷冻起来，然后在准备上桌的时候解冻和上色。
喜欢吃这种蛋糕的人经常会说，这种蛋糕不太甜，他们几乎总是会问这种蛋糕的配方。
快乐的烹饪和小口啜饮!
抹茶黑莓松饼
改编自苏珊娜克莱恩，茶美食家，从莫莉叶万博登录手机网页版抹茶松饼(通过食物和葡萄酒)和Gjelina食谱的橄榄油釉。
做12个松饼
成分
蛋糕:
6盎司洗过的黑莓
3/4杯糖，分开
2杯通用面粉
2汤匙抹茶绿茶粉
1。5茶匙发酵粉
1。5茶匙小苏打
1茶匙盐
一个鸡蛋
1又1/3杯白脱牛奶
1/3杯橄榄油(用上等油!)
2茶匙杏仁提取物
3/4杯杏仁，烤好，切碎
橄榄油釉料:
一杯糖粉
1汤匙。热水
2汤匙。橄榄油(使用非常好的油!)
准备
蛋糕:
1.把黑莓和1/4杯糖一起搅拌，至少浸泡30分钟。
2.将烤箱预热至400度，在松饼烤盘上抹油。
3.在一个大碗里，将剩下的1 / 4杯糖，面粉，抹茶，泡打粉，小苏打和海盐搅拌。
4.在另一个碗中，将鸡蛋与白脱牛奶、橄榄油和杏仁提取物打至光滑。
5.将湿的材料拌匀，然后加入1/2杯切碎的杏仁，剩下的留作装饰。
6.用捣土豆器、肉嫩化器或用重勺将浸软的黑莓大致捣碎。将捣碎的浆果拌成面糊。
7.舀面糊到松饼杯中，直到几乎满了。烤16到18分钟，直到松饼的中间部分变黄，但仍然很软。从烤箱中取出，在松饼罐中冷却5 - 10分钟。轻轻地把松饼从铁罐里拿出来(松饼可能有点精致)，把它倒放在冷却架上让它完全冷却。
橄榄油釉料:
1.将热水加入糖粉中，搅拌至光滑;如果混合物太干，一次加一茶匙水。
2.慢慢滴入橄榄油，搅拌直到表面光滑，像蜂蜜一样粘稠。加入更多的水或橄榄油，一次加一点，以获得合适的稠度。你会希望釉料能很容易地淋在蛋糕上，但仍要有质感。
3.在冷却的蛋糕上淋上釉料，让它顺着蛋糕边缘滴下来。撒上剩下的烤杏仁碎。让蛋糕放置一个小时左右，直到表面凝固，然后食用
提示
- 最好在上釉的当天享用。橄榄油上釉不太好，因为它容易分离。
- 你可以提前一天做蛋糕，然后在室温下保存在密封容器中;蛋糕(不上釉的)也很好冻。
- 无谷蛋白:使用你最喜欢的无谷蛋白发酵粉。
- 无蛋:用1/4杯原味酸奶代替鸡蛋。
- 素食者:用1/4杯脱脂酸奶代替鸡蛋。用椰奶代替白脱奶;将两茶匙柠檬汁拌入椰奶中，模仿酪乳。
- 没有吃坚果:不要吃坚果，用香草精代替杏仁精。
- 可以尝试其他坚果，例如核桃加黑胡桃提取物或开心果加开心果提取物。
- 不要再吃坚果了，试一试将姜结晶搅拌到面糊中。对于这个版本，减少1汤匙的糖在面糊中以弥补糖覆盖在姜上。
