草莓伯爵灰迷你派

朋友们邀请我们在远离社交的阳台上吃一顿四人的流行病晚餐,我强调了该做些什么。我可不想空手而归,但现在有什么东西是安全的?

IMG_5350进入迷你派。每人一份,不得触摸共用的餐具。另外,他们是可爱的。

IMG_5252我做了这些时令草莓迷你派在饼皮和馅里都加入了我的招牌茶穗。格雷伯爵茶配上又甜又酸的夏季草莓是一种很好的搭配。

IMG_5298为什么这个配方对茶有效:茶叶可以增加派皮的风味和质感;只需在面团的干原料中加入一汤匙左右。诚然,茶叶本身并不能给派皮增添很多味道。所以我在熟草莓馅里泡了几个格雷伯爵茶包。红茶中的苦丹宁和佛手柑的花香增添了微妙的味道。

IMG_5342这激发了人们对其他小型流行病派的想法。花茉莉花茶加酸柠檬填满吗?烟熏正山小种茶,里面有浓郁的鸡肉馅饼?香辣印度茶配甜蓝莓馅?烤乌龙茶加奶油香蕉填满吗?可能性(几乎)无穷无尽。

烹饪和品尝快乐!

另外,我用的是阿莫拉咖啡的伯爵茶茶送货上门计划.谢谢你寄给我你的样品有机工匠茶和她一起做饭,阿摩拉!

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草莓伯爵灰迷你派

改编自Suzanne Klein, Tea Food万博登录手机网页版ie。面包皮改编自Ian Knauer的烹饪书中的Mary 's Lemon Sponge Pie农场.填充物改编自萨曼莎·塞内维拉特内的新鲜草莓派纽约时报烹饪

做4个迷你派

成分

外壳:

1 / 4杯通用面粉

½杯(1根)无盐黄油,切成方块,冷藏

1茶匙红糖

半茶匙粗盐

2伯爵茶金字塔茶袋,袋子清空,茶叶粗略压碎*

2到3汤匙冷水

*金字塔型的茶包含有全叶茶,而圆形或方形的茶包含有非常细的茶叶。从金字塔袋中取出的整片茶叶碾碎后,饼皮的质地会更好。两个金字塔形茶袋产出约一汤匙格雷伯爵茶。用手指或研钵和杵把茶叶压碎。

填充:

两磅草莓,去壳,四等分

1⁄3杯糖

1⁄4杯玉米淀粉

2汤匙草莓蜜饯

一小撮粗盐

2汤匙水

2伯爵茶金字塔袋

半个柠檬的汁

准备

你需要4(5)英寸的迷你派罐头。面团在烘烤前需要一个小时的冷却,烤好的饼皮在填馅前至少需要一个小时的冷却。一旦烤好的饼皮被填满,馅饼需要在冰箱里冷藏至少四个小时来凝固。这些派可以用保鲜膜在冰箱里保存三天。

外壳:

1.在一个中等大小的碗里,用手指或糕点切割机把面粉、黄油、红糖和盐混合在一起,直到大部分混合成沙状的混合物。用叉子搅拌碎茶叶。用同样的叉子,每次加入一汤匙冷水搅拌,直到混合物充分混合,压成一个面团。

2.将面团分成4份,每一份压入1英寸厚的圆盘中。将每个面团用保鲜膜包起来,冷藏至少1小时。

3.将烤箱预热至375华氏度,将迷你派盒放在烤盘上。

4.在撒了面粉的工作台上,将面团擀成7英寸的圆形。在每个馅饼烤盘上铺上面团。把任何伸出来的面团从饼皮边缘往下折,使饼皮的边缘膨胀。用叉子的尖在边缘上按一个质朴的图案。用同样的叉子戳面团的底部和侧面,大约戳10下。

5.将锡箔纸或羊皮纸轻轻压入每一个有面团衬里的派罐头中,在里面装满重物或干豆子。(大约需要1磅的干豆子才能装满4个迷你派罐头。)烘烤10到15分钟,直到面包皮的边缘开始变成棕色。去掉馅饼重量和锡纸,把饼皮放回烤箱,大约10分钟,直到整个饼皮都变成金黄色。把饼皮放到架子上晾一小时左右。

填充:

1.把草莓放在大碗里。将两杯浆果放入小炖锅中,用木勺或土豆捣碎器将其粗略碾碎。

2.加入糖、玉米淀粉、蜜饯和盐,与浆果一起搅拌。加入水和茶包,中火煮沸。煮沸后,煮大约2分钟,不断搅拌。从火上移开,冷却约5分钟。

3.取出茶包,用抹刀将煮熟的草莓混合物倒入盛有草莓的碗中。加入柠檬汁,搅拌,使新鲜草莓与煮熟的草莓混合物覆盖。

4.将草莓馅料分成两份。放入冰箱冷藏至少4小时后即可食用。

一个评论添加你的

  1. 是的,请!这些听起来很棒

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