荞麦Tea-Braised萝卜

我第一次喝烤谷茶是在几年前斜门在旧金山。这是一种烤大麦茶,用它来结束一顿极好的越南风味晚餐是一种令人惊讶的美味和清爽的方式。

我的朋友,艾莉森,和我有那杯烤大麦茶,最近向我发了一袋烤荞麦茶曼哈顿的Harney & Sons茶馆

烤荞麦茶

荞麦比我从倾斜的门口记得的大麦茶更好。陡峭的时候,烤荞麦是丰富的和麦芽,对它有一个鲜美的甜味。(荞麦在技术上是种子,而不是像大麦一样的谷物,但它有类似的风格到烤粒茶。)

当我在农贸市场找一堆漂亮的萝卜的时候,我在Epicurious.com上找到了一个简单又有趣的炖菜食谱。

农贸市场萝卜

我改编了食谱来焖荞麦茶中的萝卜而不是水,我将陡峭的荞麦加入到罂粟籽面包面包屑上,粉底面包面包屑。哦,我在最后一分钟扔了在萝卜的槟子里扔了。

荞麦茶炖萝卜与罂粟种子面包屑

这些萝卜是清淡但令人满意的素食。它们也可以作为烧烤或烤肉的配菜。

愉快的烹饪和品尝!

荞麦Tea-Braised萝卜

适应B.苏珊娜·克莱因,茶美食家万博登录手机网页版来自罂粟籽面包屑红烧萝卜epicurious.com上的食谱。

大约4份

原料:

萝卜

1½杯水

2大勺烤荞麦(干)

3汤匙无盐黄油

2 LBS中萝卜,剥皮和切成1英寸楔形

1汤匙新鲜柠檬汁

½茶匙盐

1至2杯萝卜绿色(或其他丰盛的蔬菜,如芥末,蒲公英或圆形),大致切碎

面包屑

2汤匙橄榄油

1个大蒜丁香,切碎

一杯新鲜脆皮面包上的细面包屑,比如意大利脆皮面包或法式长棍面包

1汤匙罂粟籽

萝卜配方中的荞麦浸渍

盐和胡椒粉调味

准备:

萝卜

1.烧开水,倒在烤荞麦上,浸泡,盖上,5分钟。过滤,保存茶液和泡荞麦。

2.在一个大平底锅中,中火融化黄油。加入萝卜,荞麦茶液,柠檬汁和盐到煎锅,煮沸。把火调小,盖上盖子炖20分钟。

3.把火调至中火,搅拌萝卜,不盖盖子,用小火慢炖,直到所有的水分都蒸发了,萝卜变软了,稍微变成棕色,变成焦糖状,大约20到30分钟。萝卜要煮透,但要保持形状。你会想要继续检查他们。在液体完全蒸发之前,把蔬菜放在炖萝卜上,让蔬菜枯萎。当液体蒸发后,轻轻搅拌使其混合。

面包屑

4.当萝卜繁荣时,准备面包面包屑。在中热量的大煎锅中加热油。加入大蒜,煮,经常搅拌,直到金,约1分钟。加入面包屑,罂粟籽,浸泡荞麦,煮熟,搅拌,直至金,约5分钟。盐和胡椒调味。

5.当您准备好的服务时,将面包屑撒在焖萝卜上。这盏菜是最好的温暖,但在室温下仍然很好,美味。

尖端:

  • 我没有在萝卜上使用所有面包屑,所以我第二天用烤的花椰菜扔了剩下的花椰菜。
  • 如果你的萝卜没有绿叶蔬菜,而你又不想尝试另一种丰盛的绿色蔬菜,那就在上菜前在面包屑上撒上切碎的欧芹或香菜。

变化:

  • 用任何烘烤谷物或种子来代替荞麦,或者试着用你最喜欢的红茶炖萝卜。
  • 这道菜可以和其他丰盛的根类蔬菜搭配,比如芹菜根、防风草或甜菜。

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