樱桃煎茶鸡肉沙拉

这道菜的灵感来自于目前农贸市场上漂亮的科罗拉多樱桃和我在第一次食物交换活动中获得的新鲜龙蒿。

科罗拉多樱桃和煎茶绿茶
科罗拉多樱桃和煎茶绿茶

食物交换太棒了。英里高更换地组织每月的食物交换活动,人们来讨论食物,用自己的食物交换别人的食物。

我拿了一些我亲手调制散叶茶我把腌蓝莓、玉米烤饼、莳萝面包、藜麦沙拉、康科德葡萄酱、哈瓦那果冻、大黄糖浆、绿番茄酸辣酱和新鲜龙蒿带回家。这比去农贸市场强多了!

新鲜的龙蒿从我的食物交换
新鲜龙蒿在食物交换活动中得分

在从食物交换中寻找新鲜龙蒿的用途时,我偶然发现了我最喜欢的绿茶鸡肉沙拉食谱烹饪茶食谱。我从这个食谱中吸取了一些元素——用绿茶煮鸡胸肉,用浸泡过的茶叶和新鲜的龙蒿做调味料,用蛋黄酱和醋做简单的调味料——然后根据我手头的东西做了一些改变。

用煎茶的茶叶浸泡鸡肉,使鸡肉有一种微妙的绿茶风味。将浸泡过的茶水中的茶叶加入沙拉中作为调味料为这道菜增添了一点绿茶的味道。

煎茶把绿茶的叶子晒干并浸泡
煎茶绿茶干(左)和泡(右)

以这个食谱为指导,然后用你冰箱里的或者你在市场上找到的东西做实验。你真的不会出错的。

樱桃煎鸡沙拉
在食物交换活动中,盛在莳萝面包上的煎樱桃鸡沙拉也获得了分数

烹饪和品尝快乐!

樱桃煎茶鸡肉沙拉

Suzanne Klein, Tea万博登录手机网页版 Foodie.受绿茶水煮鸡肉沙拉食谱的启发烹饪茶辛西娅·戈尔德丽丝斯特恩。

做2份大的或4份小的

成份:

4杯水

2汤匙散叶泡茶绿茶

2块鸡胸肉(去骨、去皮)

1根芹菜茎,切成小块

1个小萝卜,切成小块

半杯樱桃,去核,四等分

四分之一杯杏仁,烤过,粗略切碎

2茶匙新鲜龙蒿,剁碎

2汤匙蛋黄酱

1汤匙淡醋(如米酒、香槟)

葱盐洋葱盐,以及新鲜的胡椒粉

准备:

1.在一个中等大小的平底锅里把水烧开。小火慢炖,加入散叶茶和鸡胸肉。小火慢炖大约10分钟,直到鸡肉完全煮熟。将鸡肉从炖锅中取出,冷却,然后切丝或切成小块。将茶水从平底锅中滤出,保留泡好的茶叶。把泡好的茶叶切成两茶匙,放在一边。

2.将芹菜、萝卜、樱桃、杏仁和龙蒿放入一个中等大小的碗中,加入鸡块和切碎的茶叶。在一个小碗里,把蛋黄酱和醋搅拌到光滑。将调味料加到其他配料中,加入盐和胡椒调味,搅拌均匀。根据需要调整调味料。可以放在绿叶蔬菜上,也可以放在自家做的面包上。

小贴士:

  • 我喜欢用青葱或洋葱调味盐,但你也可以在沙拉中加入新鲜的切碎的青葱、洋葱或青葱,用普通海盐调味。
  • 鸡肉可以提前一天水煮和冷藏。如果提前准备好了,把切碎的茶叶也放入冰箱冷藏。
  • 准备好的沙拉会在冰箱里保存几天;事实上,第二天的味道会更好。

变化:

  • 尝试其他绿茶或红茶来代替煎茶。如果你想用这个食谱来搭配红茶,那就试着用深一点的醋,比如红酒或麦芽醋。
  • 试着用其他水果代替樱桃,例如杏子、葡萄、草莓、蓝莓。
  • 试着用其他坚果代替杏仁,比如核桃、松子、腰果。
  • 试着用其他新鲜的草药来代替龙蒿,比如莳萝,欧芹,薄荷,鼠尾草。

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  1. 劳里 说:

    看起来很好吃!

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