伯爵灰李子蛋糕

作为一个茶迷,我几乎不好意思承认我最喜欢的茶是最常见的格雷伯爵茶之一。我觉得这种美味的茶既怀旧又舒适。它也是最容易烹调的茶之一,因为你真的注意到它给菜肴带来的味道。

青梅和伯爵茶搭配那著名的味道是什么?格雷伯爵是一种用佛手柑油调味的红茶。佛手柑是一种柑橘类水果,带有令人愉悦的柑橘、柠檬和葡萄柚的混合香味。佛手柑主要在欧洲种植,被认为是地中海苦涩的塞维利亚橙和东南亚甜橙/柠檬的杂交品种。

夏季李子配伯爵茶此配方与茶配合使用的原因:格雷伯爵茶是我最先接触到的焙烤茶之一。用糖研磨伯爵格雷散叶茶是一种芳香的方式,可以为烘焙食品添加独特的柑橘味,这需要在最顶级的饼干、松饼、快速面包、馅饼、挞和蛋糕上撒上糖。为了增加伯爵茶的“魅力”,我有时会在烘焙食品的奶油和糖中加入伯爵茶叶子。另外,这款蛋糕的格雷伯爵茶的奶油柑橘味是夏季甜李子的完美补充。

伯爵茶糖并不是所有的伯爵茶都是相似的,所以从不同的茶商那里尝试它们是很有趣的。有些茶的味道很浓,掩盖了任何一种茶的味道。而其他人则喜欢红茶,几乎没有柑橘的味道。我喜欢介于两者之间的东西。

伯爵茶加黄油我最近最喜欢的是格雷月光伯爵茶从慢板茶。香味就像新鲜烘焙的奶油蛋糕。一种柔和的红茶风味是主要的,甜甜的香草和浓郁的柑橘香味恰到好处地平衡了口味,使它特别清爽。

伯爵灰李子蛋糕慢板的格雷伯爵月光美食茶(或任何格雷伯爵,真的)是这一著名的李子饼(甜蛋糕或馅饼的花式术语)的完美搭配,发表在纽约时报20世纪80年代,此后几乎每年都重新出版。

伯爵灰李子蛋糕加入奶油和糖的格雷伯爵茶增添了一种奶油柑橘的味道,但茶在上面撒上茶糖,真的很亮。其他茶食食谱万博登录手机网页版中,我使用了类似的茶糖方法,包括简单士力架而且非常简单茶吐司. 所以多做些茶糖,开始实验吧!

烹饪和品尝快乐!

又及,感谢慢板茶伯爵茶采样器包在我的茶具厨房里玩。尝试四种不同的伯爵灰是多么好的方万博登录手机网页版式啊!

伯爵灰李子蛋糕

改编自苏珊娜·克莱因,来自英国的茶艺师万博登录手机网页版原始李子蛋糕纽约时报的马里昂·巴罗斯

6到8份。

成分

对于茶糖:

2汤匙糖

1茶匙伯爵茶散叶茶(我用的是慢板茶中的伯爵灰色月光)

德国大蛋糕:

1/4磅(8汤匙)无盐黄油,软化

3/4杯糖

一茶匙散叶伯爵茶

1杯筛过的通用面粉

1茶匙泡打粉

1/8茶匙盐

2个鸡蛋

12个意大利/欧洲梅子(或李子),对半切开并去核

准备工作

对于茶糖:

在研钵和杵或香料研磨机中,将茶叶和糖研磨至充分混合。茶叶磨得多细由你决定。

德国大蛋糕:

1.预热烤箱至350华氏度。用电动搅拌器中速搅拌,将黄油、糖和茶叶搅拌几分钟,直到变得松软。

2.加入面粉、发酵粉、盐和鸡蛋。以中低速搅拌均匀,直到没有面粉条纹。

3.将面糊放入9英寸的烤盘中。(大多数版本的食谱都说不需要在锅里涂油,但我总是只在锅里喷一层薄薄的食用油。)把李子的顶部切成两半,果皮朝下。在蛋糕上撒上大量的格雷伯爵茶糖。

4.烘烤40到50分钟,直到插入蛋糕中心的测试器取出时是干净的。从烤箱中取出,放入锅中冷却。用刀沿着煎锅的边缘把蛋糕弄松,然后移开煎锅环。

5.在室温下食用,可以是原味的,撒上糖粉的,也可以是一勺香草冰淇淋。

3评论加上你的

  1. 珍妮特·C约翰斯顿 说:

    前几天我刚吃了一杯伯爵灰麦卡龙……太好吃了!很棒的文章和漂亮的照片!

    1. 谢谢你,珍妮特!我喜欢格雷伯爵麦卡龙。xoxo

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