无麸质抹茶馅饼

有什么比一个自制的流行馅饼?

IMG_6243尤其是无谷蛋白的,味道很像真的。当你端上这些菜时,你的G-F味蕾的眼睛会从脑袋里冒出来。反对G-F的人甚至无法分辨出他们是无谷蛋白的。

IMG_3833亮绿色的抹茶粉的面团一个健康的剂量和釉使得这些看起来(和味道)相当真棒太。

IMG_3853我这是去年的两倍做出对待朋友。一旦最后三月PI(PIE)日,一次在假期,因为他们是如此的节日。

IMG_3838我不知道为什么花了这么长时间才公布这些宝石的配方。可能是因为我花了一年多的时间在旅行中,成功地避免了任何类似于在电脑前工作的事情。现在对它们的赞赏让我想回到家,去一个像样的厨房,烤一堆来和我想念的朋友们分享。

IMG_3744自制馅饼很简单。面团很快就会融合在一起,冷却一段时间后面团很容易处理。你需要一点耐心,把面团切成同样大小的长方形,然后在上面涂上你喜欢的果酱。

IMG_3759如果你没有尝试过无谷蛋白烘焙Cup4Cup面粉,去吃点吧。这是昂贵的,但它是值得的。我曾在一个测试厨房五年,我们总是尝试无麸质面粉选项。中至少有十几个杂货店品牌我试过,这是迄今为止最好的是使你的Google+-F焙烤食品味道像他们不无麸质。如果你不关心使这些无麸质,只需使用常规的通用面粉代替g ^-F面粉。

IMG_3763我喜欢用抹茶来烘焙,因为它的冷绿色和草新鲜的味道。抹茶绿茶粉的苦甜被用来填充的超甜果酱抵消了。草莓或杏子蜜饯是我最喜欢的两种抹茶馅饼馅料,但我不会拒绝桃、芒果或巧克力馅料。

IMG_3803快乐的烹饪和小饮!

附:非常感谢雪怪茶业有限公司寄给我他们的卡帕抹茶的样品让我在我的茶具厨房里玩。万博登录手机网页版Wendigo是一家来自俄亥俄州辛辛那提市的时髦的小茶叶公司,它采购超级高档的茶叶,然后用rad包装将其送到挑剔的茶叶爱好者手中。他们的抹茶不仅烤起来很美味,喝起来也很棒。味道深而滑,茶粉很新鲜,有一种你想在抹茶中看到的亮绿色。

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无麸质抹茶馅饼

苏珊娜·克莱恩,茶吃货。万博登录手机网页版改编自棕色的眼贝克

使得9个弹出挞

成分

面团和馅:

2杯无谷蛋白发酵粉(我用过Cup4Cup),还有更多用于擀面

2汤匙抹茶粉(我用的Kappa从抹茶期限到来)

2汤匙砂糖

一茶匙精制海盐

1杯(2条)无盐黄油,切成方块,冷冻

鸡蛋1个

2汤匙各半(或牛奶)

1个小罐草莓或杏仁蜜饯(足够9汤匙)

釉:

半杯糖粉

2茶匙抹茶粉

1汤匙对半(或牛奶)

制备

面团和馅:

1.加入面粉,抹茶,糖和盐到食物加工机的碗里。脉冲几次以结合。加入冷黄油块,搅拌直到混合物变成豌豆大小,用手指捏在一起。加入鸡蛋和一半加一半。把面团揉到一起。(如果你没有食物加工机,你可以在一个大碗里做这些步骤,用糕点刀把黄油和面粉混合,用木勺把鸡蛋和鸡蛋对半搅拌。

2.把面团转到撒好面粉的工作台上。揉几次,直到揉成一个球。把面团分成两半。将每一半压平成一个圆盘。用塑料包裹磁盘,冷藏至少20分钟。

3.工作相同洒些粉工作表面上,卷形面团的一个盘成9 1/2 12 1/2英寸的矩形那是约1/8英寸厚。(它有助于使用该全轧制和切割步骤尺子。)修剪矩形所以这是一个9×12英寸的清洁。(参见下面的奖金配方的方式来对这些废料零食!)然后,通过4米英寸的长方形切割面团的板坯到3;你应该得到的九件。这些转移件内衬烘烤表羊皮纸和片材滑入冰箱寒意,而你重复此过程面团的第二盘。

4.将烤箱预热到350度。从冰箱里取出第一张长方形的面团,用勺子将大约1汤匙的蜜饯放在每个长方形的面团上,在边缘留出大约1/4英寸的空间。将几根手指浸入水中,然后在每个矩形无阻塞的边缘上滑动。从冰箱里取出第二张面团,轻轻地放在塞满果酱的那张上面。用叉子的尖,封住叉子的边缘。用一把锋利的削皮刀,在每个馅饼的顶部开几个小口。

5.烤20到30分钟,或者直到浅棕色。用绿色的生面团很难发现“浅棕色”的线索;留意挞的边缘,或者轻轻举起几个挞,看看底部有没有变黄。

6.让布丁完全冷却后上光。用勺子在冷却的馅饼上洒上一层釉料。在上菜前半小时让釉面凝固。储存在一个密封的容器里,几天内就可以享用了。

釉:

1.打蛋器糖果与抹茶糖,直到没有抹茶肿块。

2.搅拌一半,一半,直到混合物光滑。你希望它的粘度在可延展和可浇注之间。它应该足够厚,可以放在烤过的馅饼上,不会马上跑掉。加更多的糖来调整它,让它变厚,或者一半加一半让它变薄。

奖金食谱!

以滚动的大矩形任何面团拼博,肉桂撒上白糖他们。烘烤在350约15分钟,直到刚开始褐色。美味,抹茶掺加奖金零食!

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2的评论加入您的

  1. 莱斯利·尼科尔 说:

    我喜欢这个颜色!我不太喜欢抹茶,但我认为这个食谱是再尝试一次的好方法,因为草莓会增加更多的味道,好吃!

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