仔细介绍普通话橘子酱

(2018年12月更新的旧版)

普通州在寒冷的冬季出现的阳光爆裂,并在夏季开始出现之前,继续穿过春天。

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我每年都会使这种比橘子醛酸的食谱更容易,往往是节日礼物。自制善良的接收者总是要求更多,所以我通常在春天批量进行批次。我在这里分享食谱,所以朋友可以通过橘子酱的爱情,以更多的朋友。

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我改编了我最喜欢的烹饪书中的食谱叫做罐头保持它!由Lynda Brown。这本书包括初学者级保存的食谱和提示,使整个罐头概念概念适用于像我自己的不矛盾的新手。

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原始食谱呼吁克莱门汀(各种普通话)和威士忌的飞溅。我已经做了很多次,这是完全美味的。但我经常将它混在一起,用rooibos或草药柴油果酱。如果你手上没有威士忌,你可以用白兰地或黑暗的朗姆酒做。我也想把香草豆种子刮到混合物中。

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为了节日扭曲,我用橘子酱咸味香料店的仔细考虑香料,整个香料的组合,如肉桂,紫色,丁香,梅斯和豆蔻种子。仔细考虑的香料只添加了一丝香料,以补充橙味的甜味和亮度。

在Refipe的更新版本(2018年12月)我添加了一种方法来煨在水中的苹果和柠檬以使自己的超容易果胶混合物。

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为什么果胶?在我的经验中使这个橘子酱多次,设定点(当橘子酱增厚)狂热时,从30分钟到2个小时。我认为这与我每次使用的各种普通话/柑橘有关。然而,问题是,当你煨糖中的普通酸盐长达2小时,他们开始硬化到几乎糖果的一致性。这对橘子酱不好;你希望它柔软而不是耐嚼。自制果胶是完全可选的,但我发现它有助于更​​快地将橘子酱达到设定点,使整个项目更快。

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这绝对是我最喜欢制作橘子的方式,它已成为我家的一年一度的冬季保存项目。

祝烹饪和啜饮!

P.S.在我的玛哈拉德中试试这个橘子酱茶叶&柠檬指纹饼干食谱!

仔细介绍普通话橘子酱

由Suzanne Klein,来自Chimentin万博登录手机网页版e Whiskey Marmalade Refipe的茶美食家保持它!由Lynda Brown。

制作5至6个半品脱罐子。食谱很容易双打。

配料:

自制果胶:

2苹果(奶奶史密斯,富士或嘉拉全部工作)

果汁和1柠檬的种子

4杯水

对于橘子酱:

2 1/2磅普通话或柑橘(任何品种)

2杯水

2汤匙仔细考虑香料要么柴香料(我使用咸味香料店的混合物)

Muslin袋(或乳酪钢板和麻线)

1 1/2磅(约3杯)砂糖

2个大柠檬,果汁

1个香草豆,种子刮(或1茶匙香草豆酱), 可选的

2汤匙威士忌,白兰地或黑暗的朗姆酒

制备:

自制果胶:

1.将苹果切成八分之一,将它们的皮肤,种子,茎和全部扔进小平底锅。加入柠檬的果汁和种子。在顶部倒水并煮沸,然后在准备橘子酱成分的同时减少热量并煮熟约30分钟。

2.一旦混合物减少了至少一半(一半以上),就会将其留到玻璃测量容器中。测量1杯液体果胶,以便以后添加到煨普通话中。

对于橘子酱:

1.冲洗,磨砂,和普通话。去除任何种子并将那些种子折叠到搅拌果胶混合物中。在两次或三个批次,将普通话宿舍添加到食品处理器和脉冲,直到刚切碎但不是糊状,约8到10个脉冲。

2.将切碎的普通柑酶转移到沉重的平底锅。加入1杯自制果胶加上另一杯水。将混合物煮沸。同时,将仔细考虑的香料或柴香料放在一个温柔的袋子里并将袋子贴在一起。(或用Cheesecloth包裹香料并用厨房麻线固定,制作一个小捆绑。)将香料束落入沸腾的官吏中。减少热量并煨约30分钟,或直到当你穿过它时,直到最大的普通话皮肤柔软。

3.取下一袋香料并搅拌糖,柠檬汁和香草豆种子。在中热煮,搅拌不断,直到糖溶解。将混合物煮沸并煮沸30至45分钟或更长时间,直到达到设定点。

4.设定点提示:视觉上你正在寻找的是整个混合物从一个快速沸腾的混合物,慢慢地煮沸到缓慢,懒散的气泡没有泡沫。这是你知道混合物加厚的时候。当它准备好了,你应该能够通过混合物刮一把勺子,然后在橘子德回到一起之前看到平底锅的底部。如果它仍然是水,请保持煨。我多次制作了这个食谱,并且达到设定点的时间变化,我认为是因为普通话的各种。但是,使用自制果胶方法,我已经能够在30到45分钟内持续达到设定点。没有果胶,我需要花两个时间才能设定橘子酱。

5.达到设定点后,从热量中取出平底锅,搅拌你决定使用的酒。将橘子酱舀入灭菌的罐装罐中,留下1/4英寸的顶部空间(Marmalade和Jar盖子之间的未填充空间),并用带有带的两件罐头盖子轻轻封印。使用钳子,小心地将罐子降低到大量的沸水中。确保罐子不会触摸,并且水覆盖至少一英寸的罐子。将罐子留在沸水中5分钟,然后去除并冷却。你应该听到每个罐子密封件的弹出声音。

6.一旦冷却,请确保通过将手指压在盖子的顶部上密封的每个罐;你不应该感受到任何运动。冷藏任何未正确密封的罐子。将其余的标签并将其存放在橱柜中......或者将它们作为礼物送货!保留的橘子酱应在9个月内享受。

提示:

  • 你不必加热这个橘子酱以享受它。如果你不能打扰罐头步骤,只需用紧密配合盖子舀进入任何灭菌的罐子,让它冷却,然后冷藏它。冷藏橘子果酱应在一到两个月内使用。

用途:

  • 慷慨地涂抹在一个巨重的自制面包上。(DUH!)
  • 在jam cookie中使用像我的果酱茶叶&柠檬指纹饼干
  • 适合奶酪板。特别是山羊奶酪或Gruyere。
  • 用作土耳其和Brie Sandwich或烤奶酪用切达干酪的涂抹。
  • 搅拌成鸡尾酒或用来甜蜜的冰茶。
  • 勺子烤鸡肉或猪肉。

4评论添加你的

  1. Paige Hamilton. 说:

    omg yummy !!

  2. 这个橘子酱声声神圣!我喜欢普通的葡萄柚善良(我是我家里唯一一个的人),但是普通话版本听起来很棒 - 威士忌和香料不少!

    1. 万博登录手机网页版茶美食[by zanitea] 说:

      谢谢你的评论!它是神圣的。我认为普通林酸味比葡萄柚或橙色更痛苦,所以味道真的醇厚和果味。

  3. 劳伊 说:

    哦,百胜!

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