PB&J普洱茶挞

我今年的决心与健康饮食毫无关系。当然,它们和食物有关。我今年的主要美食决心是成为一名更好的面包师。当然,我会做一些“健康”的烘焙食谱作为我追求的一部分。但说实话,最好的烘焙食谱都是让人放纵的美食。

pbj茶蛋挞

在收到一盒普洱茶的样品后,我突然想到了花生酱和果冻馅饼的主意慢板茶。在所有的茶叶品种中,普洱茶可能是最不为人所熟悉的茶叶品种之一。普洱茶在晾干之前要经过一个自然发酵过程。发酵过程赋予了茶独特的、丰富的风味。普洱茶的味道从霉味到泥土味、蘑菇味到木质味都有,而且随着茶叶发酵和陈酿时间的延长,普洱茶的味道也会发生完全的变化。普洱茶几乎没有一种是相似的,这使得探索普洱茶非常有趣。

如果你不熟悉普洱茶,慢板的Terra取样器是一种很好的方法,可以尝试用香料,塔希提岛,榛子和Chorange等口味混合。我选择了普洱茶Hazelberry给我的PB&J蛋挞调味和点缀。这款大胆、朴实的茶带有榛子、草莓和奶油的味道,与花生酱和浆果果酱的味道完美融合在一起。

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对于果酱,我用了现代格汉的混合浆果保存。我的好朋友凯西是一名果酱匠,她用当地出产的水果制作了令人惊叹的果酱和蜜饯。她在制作过程中使用的糖也比你在商店买到的普通果酱要少得多。她将有机草莓、覆盆子和黑莓混合在一起,如此简单却又如此美味。

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馅料由生奶油芝士、花生酱和奶油混合而成。我用的是Trader Joe 's花生酱。他们有一种天然的花生酱,实际上是奶油状的(不是颗粒状的),而且超级便宜。如果你是为花生过敏的人做的,你可以用奶油腰果黄油代替花生酱。

花生酱和普洱茶挞馅

最后的冷冻挞上撒上新鲜浆果,再撒上一点蜜饯浆果。这是一款完美的隆冬美食,这款美食甜点提醒我们夏天的水果就在眼前。

普洱茶片挞

快乐的烹饪和小口啜饮!

非常感谢慢板茶在我的茶艺厨房里品尝他们的普洱茶。万博登录手机网页版

PB&J普洱茶挞

改编自苏珊娜克莱恩,茶吃货从a万博登录手机网页版花生酱和果冻馅饼Epicurious配方。

服务6至8

成分

蛋挞壳:

12个全麦饼干

1杯花生或腰果(盐腌和烤的最好)

一汤匙普洱茶,纯的或调味的混合物(我用的慢板的普洱茶Hazelberry)

1杯(1条)融化的无盐黄油

用于填充和装饰:

4盎司软化的奶油芝士

半杯花生酱或腰果黄油

3汤匙软化的无盐黄油

两汤匙红糖

一杯冰鲜奶油

1茶匙香草精

1杯(8盎司)浆果蜜饯,分开(我用过现代格汉的混合浆果)

1到2杯新鲜的混合浆果

准备

蛋挞壳:

  1. 将烤箱预热到350度。
  2. 用你的手把粗碎的全麦饼干放入食物加工机的碗中。加入花生和茶叶。脉冲直到坚果被粗糙地研磨。倒入融化的黄油,搅拌几次,直到面包屑完全湿润。
  3. 将面包屑均匀地压入9英寸烤盘的底部和边缘。(最理想的做法是使用两片式的烤盘,这样边环以后就可以去掉了,但饼模也可以在紧急情况下使用。)用一个1杯的量杯来将面包屑均匀地压入锅中是很方便的。
  4. 将挞皮烤10到15分钟,直到挞皮变硬。如果你注意到蛋壳在膨胀,把它从烤箱里拿出来,用一个量杯的底部轻轻把它压回去。让蛋壳完全冷却后再填充。

用于填充和装饰:

  1. 将奶油芝士、花生酱和黄油放入电动搅拌器的碗中,中高搅拌至蓬松,大约1分钟。加入红糖搅拌均匀。将混合物转移到另一个大碗中。
  2. 清理搅拌碗,并将其放回搅拌台。将奶油和香草精放入碗中,搅拌至松软。轻轻将搅打好的奶油完全拌入搅打好的花生酱混合物中。
  3. 将一小杯蜜饯轻轻铺在冷却后的挞壳上。在上面涂上花生酱混合物。最好是把花生酱混合物成团地撒在上面,然后撒在一起。有些蛋壳可能会松掉,但要慢慢地、轻柔地剥。用保鲜膜盖住挞皮,冷藏至少3小时,直至牢固。
  4. 在食用之前,小心地将烤盘环和烤盘底部分开(如果使用的是2片烤盘的话)。将剩下的果酱搅拌到新鲜的混合浆果中,用勺子舀上整个或单个的果酱块,当你装盘时就可以享用了。

3评论添加你的

  1. denvertealady 说:

    普洱茶可能是我最喜欢的茶了,至少今天是这样,而且它看起来棒极了!等不及要试一试了!

    1. 万博登录手机网页版茶吃货[Zanitea] 说:

      让我知道结果如何!我还做了茶脆饼的普洱茶,效果很好。它的味道比其他一些茶更可口。

  2. Teance 说:

    茶吃货你好,万博登录手机网页版早上好,我看了你的帖子,我喜欢你的普洱茶!我想试试。我有一个茶叶相关的网站,你一定会喜欢我们的新鲜绿茶。谢谢分享:)

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