釉面和灌注:一个岛茶晚餐

当你把一个波多黎各冲浪小镇,一个泰国餐厅,一个茶搅拌机和一个兄妹厨师团队结合在一起,你会得到什么?实际上,这是一顿非常棒的茶餐。

茶注入晚餐我哥哥安迪邀请我在波多黎各开始为期两周的感恩节假期,在他的泰国风格餐厅主持并烹饪一场茶会,一个十泰国在阿瓜迪亚,PR。

10号泰式餐厅,请您吃顿饭zanitea混合十分之一的泰国一直担任我的Zanitea手混合茶这么多年来,他们已经有了一点喝茶的习惯了。Ten Thai餐厅上方有一个极好的活动空间,他们可以在一个开放的厨房里举办私人晚宴活动,最多可容纳25人。当地人了解并喜爱《十泰人》和安迪的厨艺,所以很容易就能把我们的茶点晚宴填满。我们准备了一份五道菜的菜单,每道菜都以某种方式加入了茶,每道菜都配上了一份配套的茶调鸡尾酒。

茶注入宴请宾客

摩洛哥薄荷mojitos欢呼我们有一个伟大的团队,帮助我们成功地拉过此事件。我和我弟弟和他的神话般的本地厨师烹制的朋友之一。我的爱人,丹,是调酒师。(幸运的是我,他不得不在家练习混合许多鸡尾酒之前,我们甚至留给我们的假期!)我妹妹在法律,纳什塔斯,是我们可爱的女主人。我的姐姐,利兹,是我们的摄影师。我的一些哥哥的餐厅工作人员的帮助服务。和一对夫妇的我弟弟的朋友提供了美味的氛围以及现场音乐表演。太好玩了。我迫不及待地想再次做我下次去岛!

预备油封鸭

茶注入晚餐厨师队伍
从左至右:我,我的爱人和调酒师丹,超级创意的本地厨师塔米,和我的哥哥和一个十泰国厨师/主人安迪

我们的釉面和灌注茶晚餐菜单下面列出,我一定会从这个菜单在这一年的过程中分享一些美味的食谱。

快乐的烹饪和小口啜饮!

上光和注入:一个岛屿茶晚餐菜单

2013年11月22日

Tea-Inspired奶酪板

晚餐后,草本茶咸菜,摩洛哥薄荷绿茶烤坚果,正山小种烟熏红茶泡山羊奶酪,陈年豪达,淋上柑橘香料泡茶果酱。

茶鸡尾酒配对:晚餐白色桑格利亚后

茶咸菜和茶蜜饯

晚餐后喝一杯桑格利亚汽酒

摩洛哥薄荷香草比萨

烤番茄和山羊奶酪比萨,与注入比萨和香菜,薄荷香草酱馅料都摩洛哥薄荷绿茶。

茶鸡尾酒配对:摩洛哥薄荷莫吉托

摩洛哥的薄荷香蒜酱的披萨摩洛哥薄荷斯”

茶香鸭沙拉

柑橘香辛料红茶、柑橘香辛料茶蛋、混合青菜、柑橘香辛料茶和柑橘香辛料醋汁。

茶鸡尾酒配对:柑橘香料冰茶蜂蜜

油封鸭与茶叶蛋柑橘香冰茶

鱼肉Pappillote与烟熏茶啤酒白沙司

当地捕获的鲷鱼和蔬菜在香蕉叶中蒸,鸭油烤小鱼,还有正山小种红茶泡啤酒白沙司。

茶鸡尾酒配对:大雾茶注入斯托特与拉格

烟熏茶鱼啤酒相思酱用茶注入啤酒鸡尾酒欢呼

五香罗波士朗姆酒胡萝卜蛋糕

这是一款点缀着新鲜菠萝的分层胡萝卜蛋糕,并加入了红色rooibos香料茶酿朗姆酒,使蛋糕和奶油芝士更加美味。

茶鸡尾酒配对:五香路易波士苹果茶妮

泡茶胡萝卜饼苹果茶妮和茶晚餐装饰

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