柑橘香辛茶蛋(祝春节快乐!)

随着中国新年的临近(1月31日星期五),分享一份中国传统茶叶蛋的食谱似乎是非常合适的。

大理石茶叶蛋壳你知道2014年是马年吗?根据中国的十二生肖,今年是马年“这是一个让所有人都能自信地朝着自己的目标和梦想前进的时代,就像骏马奔腾着冲向目的地一样。”我很高兴我偶然发现了这一点,因为这就是我对2014年的感觉……好像我已经准备好朝着我梦想的职业迈进一步了。

茶的鸡蛋不管怎样,回到茶叶蛋。作为一种传统的中国小吃,茶叶蛋在其他亚洲饮食文化中也能找到,比如香港、台湾,甚至印度尼西亚。茶叶蛋被煮得很熟,然后轻轻地裂开,在茶,香料和其他调味料的混合物中浸泡一段时间。轻轻敲开煮熟的鸡蛋的壳,鸡蛋外面就会被浸泡在液体中,变成美丽的大理石状。根据茶和香料的混合,这些加了香料的液体会给鸡蛋注入苦、甜、咸等不同的味道。

柑橘香茶蛋对于我的茶叶蛋,我用我自己的Zanitea柑橘香料茶混合(阿萨姆红茶,陈皮,八角,丁香和粉色胡椒的混合)味的鸡蛋。红茶和八角的混合肯定会给这些茶叶蛋一个适当的中国韵味。您可以零食这些华丽的鸡蛋的早餐,砍他们进入一个沙拉或半纵向切片他们,挖出蛋黄做的亚洲风味缠着鸡蛋。在我主持我在波多黎各的弟弟最近茶注入晚宴,为大家奉上我的柑橘香料茶鸡蛋一起橙果酱釉面是坐在一个柑橘香料茶和果酱香醋扔混合蔬菜的床的顶部油封鸭。谈论令人垂涎!

快乐的烹饪和呷......和中国新年快乐!

柑橘香茶蛋

苏珊娜·克莱因,茶美食家从茶叶,大理石花纹的蛋改编食万博登录手机网页版谱烹饪茶菜谱由辛西娅黄金和莉莎·斯特恩。

使得12个茶叶蛋

成份:

12个鸡蛋

半杯酱油

2汤匙红糖

5½杯水

3汤匙散叶柑橘香红茶*

*你可以使用任何你喜欢的五香茶混合的。如果你想要的东西的亚洲主题,​​尽量坚持使用具有混合物中一些八角红茶混合。您也可以尝试烟熏正山小种或芝麻味的茶,并添加自己的香料,如八角,丁香,肉桂,胡椒Schezwan。

准备:

1.将在一个大的平底锅单层鸡蛋和覆盖它们用冷水。(提示:添加盐或醋几茶匙的水可以帮助使蛋壳容易后脱落。)把鸡蛋煮沸,然后从火上移开他们,让他们站,覆盖10分钟。从热水中取出卵子,并将它们转移到冰水一碗停止烹饪。

2.一旦煮鸡蛋已经足够冷却处理,轻轻地用大勺子背面遍布挖掘每个创建的光开裂。你只是想获得的裂缝开始,你不想要的外壳件开始剥落。

3.把煮鸡蛋的平底锅清理干净,加入酱油、红糖和水。把混合物煮沸,搅拌直到糖溶解。当混合物煮沸后,加入散叶茶,调小火,加入轻微破裂的鸡蛋。在茶和香料混合物中加入鸡蛋,用文火炖10分钟。如果液体没有完全盖住鸡蛋,就再加水直到盖住。

4.把平底锅从火上移开,让它静置冷却。然后盖上盖子,在液体中冷藏鸡蛋至少几个小时,最多两天。

5.准备上桌的时候,把裂开的鸡蛋剥皮,露出一枚华丽的大理石花纹茶叶蛋。未剥皮的茶叶蛋可以在冰箱里保存几天。

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