这是我最爱吃的菜之一，从我打电话给我的食谱圣经德博拉麦迪逊的改编版素食烹饪适合每一个人。

这可能是我拥有的第一本严肃的烹饪书。多年前，我的好朋友兼美食伙伴艾莉森(Allison)给了我这本书，它是我学习烹饪的必备品。

我想这本食谱里的松饼、汤、沙拉酱和意大利调味饭都是我做的。在这些食谱中，以及其他的食谱中，没有一个是我不喜欢的。但是这本书太大了(1400份食谱!)，我几乎没有留下什么痕迹，尽管感觉我每周都在用这本书差不多10年了。这是一本食谱书，里面有很棒的食谱，让你想要反复修改。欧芹豌豆烩饭就是我喜欢的菜之一。

我做了短短适应的配方，包括使用一个强大的酿造煎茶绿茶代替蔬菜的股票作为中煨饭液体基地。我也省略了可选的芝士。在巴马提供了大量cheesiness的我，茶味很轻，所以我不想跟别的掩盖它。哦，我加了松露盐的装饰用破折号。只是因为。

快乐的烹饪和呷！

香菜，豌豆和绿茶饭

苏珊娜·克莱因，茶美食家从德博拉麦迪逊的生动香菜和豌万博登录手机网页版豆烩饭配方改编人人吃素食谱。

做4到6份

成份:

一大束欧芹

6杯水

4汤匙散叶Sencha绿茶(或你最喜欢的绿茶)

2汤匙黄油

1/3杯切丁白洋葱

1个½杯艾保利奥稻

半杯干白葡萄酒

1杯半的新鲜或冷冻豌豆

一杯新鲜磨碎的帕尔马干酪

犹太盐和新鲜胡椒粉，口味

松露盐为装饰

准备:

1.将水1个½杯烧开在中型平底锅，加上欧芹和煮沸1分钟。起锅，静置5分钟。然后原浆在搅拌机欧芹和水的混合物，直至光滑。抛开香菜酱。

2.把剩下的4杯半的水烧开，关火，静置1分钟。将开水浇在茶叶上，盖上，浸泡5分钟。把茶水滤到一个中等大小的平底锅里，在炉子上用小火加热，这样炒饭的时候就可以保持茶水的热度。

3.熔体在很宽的锅黄油。加入洋葱和中火煮至软，约5分钟。加入大米，煮，经常搅拌，约1分钟。倒入酒，煮，直到它的吸收。加入2杯热茶液，盖，煨，直到它的吸收。加入剩下的茶½杯增量，不断搅拌，直到每个除了被加入下一之前吸收。当所有的茶液被吸收，加入香菜酱，增加热量，并搅拌，直到酱油已被吸收。拌入豌豆，季节与热盐和胡椒和删除。轰动的奶酪¾杯，节省剩余顶部每个服务。撒上盐松露每个服务。

小贴士:

• 下面是一些德博拉·麦迪逊的提示成功烩饭：
  • 让汤汁(这里是茶)在炉子上煨，让它保持热度。这样在你每次加入更多液体的时候，米饭就不会冷却了。
  • 所以有足够的空间，饭来展开，并迅速吸收每一轮的液体使用宽底锅。
  • 千万不要冲洗大米，否则你会失去这是这道菜的乳状质地所必需的淀粉。
• 我认为这道菜最好在做好的时候享用。如果你吃了剩菜，试着把它们做成意大利调味饭蛋糕。将米饭做成手掌大小的肉饼，每面用菜籽油煎3到5分钟。它们配上荷包蛋当早餐很棒!当然还有一杯绿茶。