我用烟熏正山小种红茶烹调第一次经历是通过海蒂·斯旺森在她的华丽配方红茶春卷超级自然烹饪食谱。

从那以后，我做过很多这道菜的版本，大多是蛋卷或锅贴，而且总是加入海蒂的精彩做法，把切碎的青葱和蘑菇与正山小种茶叶混合在一起。

最近，当我看到当地种植的最漂亮的蘑菇混合物时，我有了重新做这道菜的灵感榛子戴尔蘑菇在博尔德农贸市场。

这是与木香，朴实的蘑菇，使这个菜很有趣的烟熏茶调味料的混合物。这就是为什么我总是把这个基地，然后玩弄其他东西添加到我每次做的配方混合。

在本次迭代，我决定了散装糙米面条，我在一个强大的酿造正山小种红茶熟蛋卷混合物。我也扔在一些农贸市场绿豆颜色和烤腰果的紧缩。

快乐的烹饪和呷！

茶树菇蛋卷

苏珊娜·克莱因，茶美食家万博登录手机网页版。由红茶春卷配方的启发超级自然烹饪海迪·斯旺森。

大概做12个蛋卷

配料：

3汤匙正山小种茶

1杯，加2汤匙低芥酸菜子油

半杯青葱，切碎（约3小青葱）

切碎的混合野生蘑菇(如果你没有新鲜的野生蘑菇的话，shitake和/或cremini是不错的选择)

1个大蒜，切碎

4盎司。天使头发糙米面条（我用的半包安妮春的Maifun糙米面条)

块状青豆，切净并切碎

一汤匙米醋

1大匙，酱油

1茶匙参巴辣椒酱或西拉查辣椒酱(可选)

1/3杯生腰果，稍微烤一下，剁碎

1包蛋卷包装纸（通常有大约20至24中的软件包）

制备：

1.准备茶:将2汤匙的散叶茶放入4杯沸水中浸泡7分钟。滤去茶叶，将茶液放在一边。将剩下的1汤匙散叶茶在研钵和杵或香料研磨机中磨成粉末，备用。

2.开始搅拌蛋卷:在一个大煎锅里用中火加热2汤匙菜籽油。加入葱头、蘑菇和大蒜，炒至蘑菇释放水分并开始变成棕色，大约需要6到8分钟。

3.准备面条：添加4杯浸泡过的茶叶液体的大锅里，并用4个杯水顶一下。煮滚，加入糙米面条，煮，直到招标，约4分钟。应变面条，并预留。

4.完成蛋卷混合物：1汤匙地面茶，绿豆，醋，酱油，和智利粘贴（如果使用）的加入熟向下蘑菇混合物，煮2〜3分钟。拌入煮好的面条的一半，充分结合。用木勺打散面条，如果必要的话，让他们所有的混合。然后，添加额外的面条，你认为合适。（注意：您不希望混合物与面条太笨重沿途的味道，并添加如果混合物太干额外的酱油。）从热油锅，并让混合物冷却。搅拌腰果到混合物中，一旦它已经冷却。

5.准备蛋卷:制作一个工作台面，填充蛋卷皮。把包装纸放在你的面前，让它形成一个菱形，一个角指向你。像你做墨西哥卷一样把每一个包装纸都卷起来。在饺子皮中间放大约2茶匙的馅料，边缘保持透明。在馅料上对着自己折起一角，然后把两边的角都折到中间。紧紧抓住混合物，滚到对面的角落，完成蛋卷。试着确保蛋卷上没有缺口，以免馅料溢出或食用油渗入。在封好包装纸之前，用手指在包装纸的内角和边缘抹上一点水。把它密封的一角放在浅盘或烤盘上，然后准备剩下的蛋卷。

6.弗莱蛋卷：热1杯低芥酸菜子油的约在一个大的深煎锅或荷兰烤箱300至350度。炒约4蛋卷在盘中，每边约2分钟的时间，直到深金黄色。从石油到纸巾上内衬盘片取出，放来吸收多余的油。

7.与您所选择的蘸酱的服务温暖：酱油新鲜姜末和干辣椒片，甜辣椒，海鲜或都是很好的浸渍选项。

提示：

• 您可以使用此相同的填充配方，使小笼包子或锅贴。
• 尽情享受这个食谱吧，也可以尝试其他的馅料来搭配烟熏茶和蘑菇的混合物——比如豆腐碎、米饭、菠菜碎、胡萝卜碎、豆芽、卷心菜丝、罗勒和薄荷都是我尝试过的食材。