烟熏茶和番茄扁豆

最近,几乎每周都有一个传统,那就是去全食超市(Whole Foods)看看他们周三的烤鸡售价。当然,我偶尔会自己烤鸡,但当我忙的时候,很容易在一周的时间里做两到三顿美味的、预先做好的鸡。另外,我喜欢在全食超市购物的任何借口。

烤鸡周三餐

这些烟熏扁豆,适合于在华丽的菜谱烹饪茶辛西娅·戈尔德(Cynthia Gold)和莉丝·斯特恩(Lise Stern)写的食谱,是我吃烤鸡大餐的最佳搭配。它们也可以作为午餐的冷沙拉。

烹饪食谱茶灵感

该食谱要求黑扁豆,也被称为白鲸扁豆,这是非常丰盛的和熟的时候像其他一些扁豆品种不散架。

黑色(或白鲸)扁豆

用茶叶技术的烹饪慢炖扁豆在酿造烟熏正山小种红茶,而不是单纯的水。

泡制的茶作为液体扁豆

正山小种是烟雾弥漫,因为在松木火它的烟干燥,发生在篝火或烟熏肉的风味特征。据说一直温斯顿·丘吉尔的日常选择的茶,是与苏格兰的一个镜头混合。

在这个版本的配方,我用的正山小种和红博士茶的混合为酿造茶叶基地。在博士茶的甘甜和坚果的味道增加了深度的另一层的菜,很好地配合了西红柿和削减烟熏只是有点。

正山小种和红色混合的路易波士

正如菜谱建议,我让这个菜用肉丁消防烤西红柿罐头,其与正山小种的篝火味道运作良好,并有助于使其快餐。

没有烟熏味的粉丝吗?(当时我很惊讶,到目前为止,您已经阅读。)您可以调整配方,并且只使用红色路易波士茶切块普通西红柿的一个甜蜜的一罐,而不是烟熏,这道菜的版本。

我把原来的食谱减半,因为我通常只做两个人的菜。我还添加了一些原食谱中没有的蔬菜,因为我喜欢这道菜的颜色和质地。

烟熏茶和西红柿扁豆

快乐的烹饪和呷!

烟熏茶和番茄扁豆

适应bŸ苏珊·克莱因,茶美食家万博登录手机网页版从烟熏黑扁豆配方中烹饪茶辛西娅·戈尔德和莉丝·斯特恩著

使得4份

成份:

1茶匙正山小种茶

1茶匙活叶红路易波士茶

2杯沸水

1杯洗净的黑扁豆

1罐(14盎司)番茄丁(最好是火烤的品种)

1茶匙橄榄油

1/3杯洋葱,小骰子

1大胡萝卜,小骰子

1大芹菜茎,小骰子

1汤匙切碎的新鲜香菜或欧芹

海盐和新鲜的胡椒粉,口味

准备:

1,一种在中碗混合松散叶茶在一起。倒入开水在叶子和陡峭,覆盖5分钟。
2.将一个中型平底锅扁豆和西红柿在一起。应变浸泡茶叶液体到同一锅里。丢弃茶叶。将混合物煮沸,然后降低火煮,覆盖,直到大部分液体被吸收,扁豆是牢固的,但嫩,约40分钟。从火上移开,让休息,覆盖约10分钟。
3.虽然扁豆是烹饪,在小煎锅加热橄榄油。加入洋葱,炒,并用中火,直到洋葱开始软化,约3分钟。加入胡萝卜和芹菜,炒和,直到蔬菜是坚定不移的,但招标,约5分钟。直到扁豆准备在回锅起锅,让混合物休息。
4.一旦扁豆已经休息,拌入炒青菜,香菜或香菜,海少许盐,辣椒几大方研磨,和服务。

用途:

  • 作为一个边烤或烤肉。
  • 冷食作为沙拉,单独或与青菜或剩米饭翻腾。

变化:

  • 甜的菜肴只使用红色路易波士,而不是烟熏的菜肴。或者用不同类型的浓红茶来代替正山小种。
  • 烤自己的西红柿,而不是使用罐装。
  • 改变炒蔬菜,青椒,蘑菇,白菜,花菜等。
  • 用不同的豆类或谷物来代替黑扁豆。(一定要根据需要调整替代配料的液体比例和烹饪时间。)

2条评论添加你的

  1. Zanitea 说:

    谢谢,劳里!

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